Gin

Gin to mocny alkohol aromatyzowany głównie jagodami jałowca. Początki ginu sięgają XVII wieku, kiedy holenderski lekarz Franciscus Sylvius stworzył „genever” jako lekarstwo. Gdy brytyjscy żołnierze spróbowali genever w Holandii, zabrali pomysł do Anglii. Tam gin szybko zyskał popularność, zwłaszcza w XVIII wieku podczas tzw. “Gin Craze”, kiedy w Londynie pili go niemal wszyscy, często niskiej jakości.

Tradycyjnie destyluje się go się z neutralnego spirytusu i zestawu botanicals — czyli ziół, przypraw i owoców. Obowiązkowy jest jałowiec, ale często dodaje się też kolendrę, skórki cytrusowe, korzeń arcydzięgla, lukrecję czy kardamon. Są różne style, m.in. London Dry (suchy, wytrawny), Old Tom (lekko słodzony) i Plymouth (regionalny styl o łagodniejszym profilu).

Kultowe koktajle z ginem:

Martini – z odrobiną wytrawnego wermutu, najlepiej podany bardzo zimny.

Negroni – z Campari i słodki wermut w równych proporcjach, mocny i gorzki.

Tom Collins – sok cytrynowy, cukier i woda gazowana, lekki i orzeźwiający.

Ciekawostki:

Brytyjscy żołnierze w Indiach pili gin z tonikiem, bo tonik (z chininą) pomagał walczyć z malarią.

“Bathtub” to nazwa nadana domowej roboty ginowi podczas prohibicji w USA.