Mendoza

Mendoza to najważniejszy region winiarski Argentyny. Znajduje się u podnóża Andów i odpowiada za około 70% całej produkcji wina w kraju. Uprawa winorośli zaczęła się tu w XVI wieku, kiedy hiszpańscy koloniści przywieźli pierwsze sadzonki. Prawdziwy rozwój nastąpił w XIX wieku dzięki imigrantom z Włoch i Francji, którzy wprowadzili nowe szczepy i nowoczesne metody pracy.

Najbardziej znanym szczepem w Mendozie jest Malbec. W tym klimacie daje wina pełne aromatów śliwek, czarnych owoców i przypraw. Poza Malbekiem uprawia się tu też Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Syrah, Chardonnay oraz białego, aromatycznego Torrontésa. W sumie w regionie znajduje się ponad 150 000 hektarów winnic.

Mendoza ma suchy klimat z ponad 300 słonecznymi dniami w roku. Pomimo pustynnych warunków winiarze korzystają z systemu irygacji, który prowadzi wodę z topniejących lodowców Andów. Dzięki wysokiemu położeniu winnic, często powyżej 1000 metrów nad poziomem morza, winogrona zachowują świeżość i dobrą kwasowość, co daje winom elegancję i równowagę.

Jedną z ciekawostek jest to, że winiarnie w Mendozie często organizują degustacje w otoczeniu wulkanicznych krajobrazów i górskich widoków. Co roku odbywa się tu także wielkie święto wina — Fiesta Nacional de la Vendimia, czyli Festiwal Zbiorów, który przyciąga tysiące turystów.

Wina z Mendozy świetnie łączą się z lokalnym jedzeniem. Malbec idealnie pasuje do argentyńskiego steku z grilla, najlepiej w stylu „asado”, tylko z solą i bez sosów. Z kolei pełne, maślane Chardonnay doskonale smakuje z grillowanym kurczakiem albo risotto z grzybami. Lekki Torrontés świetnie komponuje się z owocami morza i daniami kuchni azjatyckiej.