Australia

Australia – innowacja, klimat i wielkie Shirazy

Australia to jeden z czołowych producentów wina Nowego Świata. Słynie z nowoczesnego podejścia, technologii i ogromnej różnorodności terroir. Choć winorośl trafiła tu dopiero pod koniec XVIII wieku z Europy, dziś australijskie wina zdobywają najwyższe oceny i są eksportowane do ponad 120 krajów.

Najbardziej znanym czerwonym winem jest Shiraz – soczysty, intensywny, często z nutami czarnych owoców, mięty i czekolady. W bieli dominuje Chardonnay, zarówno świeże i mineralne, jak i dojrzewające w beczce. Popularne są też Rieslingi z chłodniejszych regionów oraz nowoczesne cuvée i pét-naty.

Australia dzieli się na 65 oficjalnych regionów winiarskich, zgrupowanych w stanie Victoria, Nowa Południowa Walia, Australia Południowa, Australia Zachodnia, Tasmania i Queensland. Najważniejsze regiony to: Barossa Valley, McLaren Vale, Margaret River. Kraj słynie z eksperymentów – producenci chętnie sięgają po dzikie fermentacje, dojrzewanie w amforach i uprawy organiczne. Kraj posiada ponad 2 400 winiarni, a roczna produkcja przekracza 1,2 miliarda litrów wina. Głównym organem nadzorującym winiarstwo w Australii jest Wine Australia.

Ciekawostka: Penfolds Grange, kultowy Shiraz, to jedno z najdroższych i najbardziej kolekcjonerskich win z południowej półkuli.