Gruzja

Gruzja – źródło historii wina

Gruzja to jeden z najstarszych krajów winiarskich na świecie. Dowody archeologiczne wskazują, że produkcja wina rozpoczęła się tu ponad 8 tysięcy lat temu. Przez wieki wino odgrywało ważną rolę w kulturze, religii i życiu codziennym Gruzinów, dlatego dziś jest silnie zakorzenione w ich tożsamości.

Kraj leży między Europą a Azją, gdzie zróżnicowany klimat – od subtropikalnego po kontynentalny – sprzyja uprawie winorośli. Gleby są różnorodne, a tradycyjną metodę fermentacji w glinianych kwewri UNESCO uznało za dziedzictwo kulturowe. Dzięki niej gruzińskie wina nabierają charakteru i głębi, których nie znajdziemy nigdzie indziej.

W Gruzji występuje ponad 500 rodzimych odmian winorośli, co czyni ją wyjątkowym krajem na tle świata. Najważniejsze szczepy białe to Rkatsiteli, Kisi i Mtsvane, natomiast wśród czerwonych dominuje Saperavi. Wina z tych odmian mogą być zarówno lekkie i świeże, jak i głębokie oraz skoncentrowane. Największym i najważniejszym regionem winiarskim jest Kachetia, która odpowiada za ponad 70% produkcji krajowej. Inne ważne regiony to Kartlia czy Imeretia. W kraju funkcjonuje ponad 20 apelacji PDO,  które gwarantują pochodzenie i styl wina. Rocznie Gruzja produkuje około 200 milionów litrów wina. Eksport trafia do ponad 60 krajów, a szczególne uznanie zdobywają wina naturalne i niefiltrowane. Ich popularność rośnie, zwłaszcza wśród miłośników biodynamiki i enoturystyki. Za promocję, eksport i jakość wina odpowiada National Wine Agency of Georgia.

Ciekawostka: podczas tradycyjnej gruzińskiej uczty zwanej supra toasty wznosi tamada – mistrz ceremonii, który nadaje rytm całemu spotkaniu.