Kachetia

Kachetia – serce winiarskiej Gruzji

Kachetia to najważniejszy region winiarski Gruzji, położony we wschodniej części kraju, u podnóża Kaukazu. To właśnie tutaj powstaje ponad 70% gruzińskiego wina. Region słynie z długiej tradycji winiarskiej – winorośl uprawia się tu od tysięcy lat, a wiele technik przetrwało do dziś.

Kachetia znana jest przede wszystkim z produkcji win w qvevri – glinianych amfor zakopywanych w ziemi. W tej metodzie wino fermentuje i dojrzewa z kontaktem ze skórkami, pestkami i często także szypułkami. Efektem są charakterystyczne wina bursztynowe (amber wine) – wytrawne, taniczne, z aromatami suszonych owoców, orzechów i przypraw.

Region oferuje także klasyczne wina czerwone i białe. Najpopularniejszy szczep czerwony to Saperavi – daje ciemne, pełne wina o intensywnym kolorze i wyraźnej strukturze. Wśród białych dominują Rkatsiteli i Mtsvane – wina świeże, kwasowe, owocowe lub oksydacyjne, w zależności od metody produkcji.

Kachetia to także malownicze krajobrazy, tradycyjne wioski i gościnność. To region, który idealnie łączy historię, kulturę i autentyczne winiarstwo.

Kachetia w skrócie: