Redbreast 12 YO | 40% | 0,7l irlandzka whiskey single pot still

W skrócie

Cechą charakterystyczną irlandzkiej whiskey Redbreast 12 YO jest wykorzystanie zarówno słodowego, jak i niesłodowego zacieru. Gorzelnia Midleton jako jedna z nielicznych na świecie wykorzystuje niesłodowany jęczmień przy produkcji alkoholu. Jest to tradycyjny sposób wytwarzania irlandzkiej whiskey od XIX wieku. Powodem zastosowania takiego rozwiązania nie były kwestie smakowe, a finansowe. W Anglii obowiązywał podatek słodowy, który dało się obniżyć poprzez stosowanie jęczmienia niesłodowanego. Okazało się jednak, że składnik ten nadaje trunkowi jedwabistość i delikatność, ale też pikanterię. Proces słodowania jęczmienia trwa około czterech dni. Bazą whiskey jest krystaliczna, czysta woda z rzeki Dungourney.