Whisky

Whisky to destylat ze zbóż, dojrzewający w dębowych beczkach, zazwyczaj przez co najmniej trzy lata. Występuje w różnych stylach, zależnie od kraju i użytego surowca.

Szkocja to ojczyzna whisky. Produkuje się tu: – Single malt – ze słodowanego jęczmienia, z jednej destylarni, – Blended – mieszanka różnych destylatów słodowych i zbożowych, – Grain – z innych zbóż, destylowana kolumnowo, zwykle łagodniejsza.

Irlandia słynie z potrójnej destylacji i łagodnych smaków. Wyróżnia się tu: – Irish – często mieszanka whisky słodowej i niesłodowanej, np. styl pot still.

USA to przede wszystkim: – Bourbon – z kukurydzy (min. 51%), dojrzewa w nowych beczkach z dębu, – Rye – z żyta, pikantna i wytrawna, – Tennessee – podobna do bourbona, ale filtrowana przez węgiel (jak Jack Daniel’s).

Kanada produkuje głównie lekkie, mieszane wersje, często z dużym udziałem żyta.

Japonia inspiruje się głównie “szkocką” czyli elegancką, często single malt, o czystym profilu.

Coraz więcej krajów w Europie i Azji – jak Indie, Tajwan, Szwecja czy Niemcy – również produkuje whisky, często w autorskich stylach.