Niemcy

Niemcy – elegancja, kwasowość i precyzja

Niemcy kojarzą się głównie z białym winem, a przede wszystkim z Rieslingiem, który stał się ich wizytówką na świecie. Jednak historia winiarstwa w tym kraju sięga czasów Cesarstwa Rzymskiego. Z biegiem wieków klasztory benedyktyńskie i cysterskie przyczyniły się do rozwoju jakości upraw i winifikacji. Dziś niemieckie wina należą do najbardziej precyzyjnych, złożonych i cenionych w Europie. W Niemczech dominują chłodne warunki klimatyczne. Gleby są bardzo zróżnicowane – od łupków i granitu, po piaski i wapienie. Kwasowość, świeżość i elegancja to cechy charakterystyczne niemieckich win, a zwłaszcza białych.

Kraj dzieli się na 13 głównych regionów winiarskich, z których najważniejsze to Mozela, Rheingau, Pfalz. Riesling to najczęściej uprawiany szczep, ale znaczenie mają także Müller-Thurgau, Silvaner, Pinot Blanc i Pinot Gris. Wśród win czerwonych rośnie popularność Spätburgundera (Pinot Noir), który daje świeże i owocowe wina o dużym potencjale.

Niemcy posiadają ponad 2 tysiące oficjalnie zatwierdzonych winnic i około 100 tysięcy hektarów upraw. System klasyfikacji jakości obejmuje m.in. Prädikatswein (z podziałem na stopnie dojrzałości gron), Qualitätswein i Landwein. Od 2021 roku obowiązuje również nowe prawo winiarskie, które promuje apelacje pochodzenia, podobnie jak we Francji. Główną instytucją nadzorującą winiarstwo w Niemczech jest Deutsches Weininstitut (DWI).

Ciekawostka: Niemcy to największy na świecie producent Rieslinga, a ich słodkie Auslese i Trockenbeerenauslese są licytowane na prestiżowych aukcjach, które osiągają rekordowe ceny.